Скоро не будет поваренной соли в магазинах

Согласно требованиям нового ГОСТ, из наименования продукта исчезнет слово «поваренная», поскольку сегодня соль производится не только методом выварки, но и, например, путем дробления минерала. При этом такая соль поступает в продажу также под маркой «поваренная», что не характеризует продукт, а является следствием «старой привычки». Напомним, бывший стандарт применяется с 2000 года.

Во избежание введения потребителей в заблуждение предлагается наименование «Соль пищевая», как принято во всех евростандартах.

Документ также допустит в продажу соль бежевого оттенка, которая добывается в озерах. На данный момент разрешена пищевая соль только белого и серого оттенков. Проект установит и правила йодирования продукта.

В ассоциации предлагают исключить применение в производстве соли йодида калия, так как он имеет свойство улетучиваться под воздействием, например, солнечных лучей, и заменить его йодатом калия, поскольку он более стойкий и позволяет сохранить заданную концентрацию йода в соли в течение всего срока годности — на протяжении 9 месяцев. Сейчас по ГОСТ допускается применение обеих добавок.

По мнению разработчиков, новый стандарт — необходимая мера. Производители же испытывают опасения, что в документе не учтут интересов всех сторон. Для того чтобы новый ГОСТ заработал, его должен одобрить Росстандарт, пишет газета «Известия». Это может стать возможным уже в ноябре 2017 года.