Отвечает ли хлеб на нашем столе требованиям качества и безопасности?

За 2018 год и истекший период 2019 года по результатам проведенных Управлением Роспотребнадзора по Курганской области надзорных мероприятий наиболее часто выявлялись следующие нарушения: реализация хлебобулочных и кондитерских изделий без необходимой информации для потребителя о продукции, с нарушением условий хранения и сроков годности пищевой продукции; реализация продукции без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.

Проверки осуществлялись с проведением лабораторных исследований хлебобулочных и кондитерских изделий, сообщает пресс-служба ведомства.

Так, на базе испытательного лабораторного Центра гигиены и эпидемиологии в Курганской области исследовано 93 пробы по санитарно-химическим показателям, из них не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям не установлено. По физико-химическим показателям исследовано 525 проб, из них 10 проб (1,9%) не соответствуют установленным требованиям. По микробиологическим показателям исследовано 824 пробы хлебобулочных и кондитерских изделий, из них не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям 13 проб хлебобулочных изделий (5%). На радиоактивные вещества исследовано 30 проб; все пробы соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям. На наличие ГМО исследовано 29 проб — содержащих ГМО не установлено.

По всем фактам выявленных нарушений к виновным лицам применены меры административного воздействия, выданы предписания об устранении нарушений, исполнение которых контролируется управлением в установленном порядке.

Несколько рекомендаций покупателям хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе с кремом:

• покупать хлебобулочные и кондитерские изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;

• при покупке обращать внимание на сроки годности продукции, температурные условия хранения и реализации кондитерских изделий, изделия с кремом должны храниться при температуре от +2 до +6 °С;

• обращать внимание на наличие маркировки с информацией о наименовании изделия, его составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, рекомендациях и (или) ограничениях по использованию, показателях пищевой ценности;

• хранить хлебобулочные изделия в тканевых («дышащих») мешочках, а если температура воздуха в квартире более 20°С, то в холодильниках; кондитерские изделия с кремом — обязательно в холодильнике (при температуре 4±2°С), при употреблении необходимо соблюдать сроки годности.

Для сведения покупателей:

• способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения;

• сведения о наименовании изделия, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, о компонентах, употребление которых может вызвать аллергические реакции или противопоказано при отдельных видах заболеваний, должны наноситься на потребительскую упаковку и (или) на этикетку, удаление которой с потребительской упаковки затруднено.